わすけ

当店では牛タンを炭火焼でご提供しています！！炭火は熱の伝わり方が全く違い、仕上がりも大きく異なります。ガスは空気による「伝導対流」によって表面から内部に熱が伝わり、また、ガスは燃えると同時に水素を発生させてしまいます。発生した水素は水蒸気となって食材の味を薄め、旨味も同時に損なわせてしまいます。

牛タンと芋焼酎をより美味しく召し上がっていただく為に、常に10種類以上の焼酎を、あらかじめ水で割って寝かせております。お召し上がりの際は黒ヂョカに入れてお猪口で楽しめるため、より本場の焼酎を味わう事が出来ます。
本場仙台の炭火焼き牛タンと種類豊富な焼酎などのお酒を揃え、至福のひと時をお届けいたします。